En été comme en hiver, les bonnes grillades sont toujours les bienvenues. Pour réussir la cuisson sur un barbecue à la perfection, disposer d’un équipement haut de gamme n’est pas suffisant. Le temps de cuisson est primordial pour tout type de cuisine, et justement, vous retrouverez ci-dessous nos conseils pour un temps de cuisson à cœur optimal.

Temps de cuisson barbecue à gaz : que pouvons-nous cuisiner ?

Sur un barbecue, vous pouvez cuire de nombreuses espèces de viande, comme le bœuf, le cheval, l’agneau, mais aussi le veau qui réclame une cuisson plus à cœur.

Voici une liste des grands classiques à cuir sur un barbecue à gaz :

  • Des morceaux de viande : côtelettes, bifteck, les côtes et les entrecôte, etc ;
  • Le steak haché : que vous pouvez accompagner avec des aromates comme les cornichons, les oignons, et les câpres émincés ;
  • Des brochettes de bœuf, d’agneau, ou des cubes de viande de 4 à 3 cm ;
  • Des légumes de texture ferme : des accompagnements de barbecue tels que les soupes, les poivrons, les tomates, etc.

Lors de votre cuisson, faites attention à la hauteur de la grille qui vous permet d’atténuer l’intensité de feu, et son impact sur vos délicieuses grillades.

Temps de cuisson barbecue à gaz

Les côtes de bœuf se font cuire sur une grille haute, contrairement aux côtelettes qui préfèrent cuire sur une grille basse.

Temps de cuisson barbecue à gaz : notre récapitulatif

Voici un tableau montrant les temps de cuisson idéaux et les températures pour chaque viande rouge et blanche.

Aliments Poids Temps de cuisson
Poisson entier 500g 15-20 minutes
1 kg 20-30 minutes
Filet 1 cm 3-5 minutes
2 cm 5-10 minutes
Saucisses / 20 minutes
Côtes de porc / 6-8 minutes
Côtelettes de bœuf 2-3 cm 8-10 minutes
Gigot entier 1,5 kg 1h30
Carré 1,5 kg 1h10
Côte de bœuf 2 cm 5-7 minutes
5 cm 20 minutes
Brochettes / 7-8 minutes
Steak haché / 6-7 minutes
Blanc de poulet 180g 8-12 minutes
Cuisse de poulet 130g 9-11 minutes
Poulet entier 2 kg 1h15
Magret de canard 220 g 15 minutes

Pour éviter que les viandes collent sur le barbecue, passer un peu d’huile végétale avec un pinceau.

Temps de cuissons barbecue à gaz : nos conseils

Afin de favoriser le temps et la cuisson de votre barbecue, il faut prévoir un minimum d’entretien.

Sachez qu’il est primordial d’enlever les grilles pour nettoyer le barbecue de l’intérieur après chaque utilisation. Pour cela vous n’avez qu’à utiliser un liquide vaisselle et de l’eau chaude pour enlever les traces de graisse.

En ce qui concerne les grilles, munissez-vous d’une brosse métallique et d’un mélange d’eau chaude, de liquide vaisselle, et pourquoi pas quelques gouttes de javel. Si vos grilles s’encrassent avec le temps, utilisez du nettoyant pour four. Le mieux serait de les vaporiser, puis de les laisser 1 à 2 heures avec le produit avant de les laver à l’eau chaude.

Nous vous conseillons de mariner vos viandes au moins 3 heures (le mieux serait de les laisser une nuit) avant de les griller.

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